土豆是一种常见的食材，富含碳水化合物、卵白质、维生素C和多种矿物资。但是，生吃土豆可能会对东谈主体健康酿成一定的危害，这主如果因为生土豆中含有一些对东谈主体不利的因素。 领先，生土豆含有较高的抗养分因子——龙葵素（Solanine）。龙葵素是一种自然毒素，存在于土豆的皮和嫩芽中，尤其是在光照下或存放不妥导致变绿的部位含量更高。摄入过多的龙葵素会导致胃肠谈不适，如恶心、吐逆、腹痛和泻肚等症状，严重时还可能引起程点痛、发烧、致使眩晕等中毒症状。 其次，生土豆中的淀粉颗粒未经烹饪科罚，东谈主体难以消

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